Historique
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la Banque Alimentaire du Cher a décidé en 2015 de créer un atelier de transformation de fruits et légumes au sein même de sa structure. Ce qui était, à cette époque, une nouveauté dans le réseau des Banques Alimentaires.
Au départ, la CESF (conseillère en économie sociale et familiale) en charge de cet atelier réalisait exclusivement des confitures à partir de fruits donnés par les magasins, qui n'étaient plus assez beaux pour être distribués aux associations mais qui, une fois triés, pouvaient faire d'excellentes confitures.
Puis ce fût le tour des légumes (potages et purées) et enfin, avec les agréments et contrôles spécifiques à ce nouveau développement, la préparation de plats cuisinés en barquettes individuelles, permettant de valoriser de la viande dont le conditionnement ou la nature ne permettait pas une distribution satisfaisante en l'état.
Toutes les productions de l'atelier de transformation sont redistribuées aux associations partenaires